EDGE-NEXT ガストロノミー シンポジウム
「Opportunities in Sustainable Gastronomy」
：京都大学主催

■日時：9月13日（月）午後1時から午後4時（予定）
■会場：オンライン（zoom） ※アドレスは登録者に後日連絡致します。

※COVID-19感染拡大のリスクを考慮し全面オンラインにて実施。

■参加のお申し込み：下記URLからお申込みください！

https://edge-next-symposium-20210913.peatix.com/event/2649125/view?utm_campaign=follow-organizer&utm_medium=email&utm_source=event%3A2649125&kme=reco-clk&km_reco-str=PodMember

■ プログラム 　※登壇者は予定。

1. 開会の挨拶　長坂 徹也　東北大学副学長、
　　　　　　　　　　　　　Earth on Edge アントレプレナー育成コンソーシアム

2.「なぜガストロノミー？」　木谷 哲夫　京都大学 産官学連携本部 IMS企業･教育部
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 特定教授

[ 基調講演 ]
3. 基調講演 １
　「Opportunityes in Susutainable Gastronomy」（仮題）
　 Herve Couraye　一般社団法人社会の中で持続するガストロノミー日本･欧州
　　　　　　　　　　フォーラム 代表理事

4. 基調講演 ２
　「未定」　鈴木 庸一　前駐フランス日本大使

[ 科学　サステイナブル・ガストロノミーにおける機会 ]
5.「植物揮発性物質の生態機能と利用可能性」　高林 純示　京都大学 生態学研究センター
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 教授

[ 地場産業再生 ]
6.「食で本物の価値を発信する ～ 地場産業再興のヒント」（仮題）
　 中原 晋司　中原水産株式会社 代表取締役

[ サステイナブル・ガストロノミーのスタートアップ ]
7. リージョナルフィッシュ株式会社
　「超高速品種改良を通じて作り出すサスティナブルな水産業の未来」　石本 俊輔　COO

8. サグリ株式会社
　「衛星データ×AI×区画技術」 による農業分野におけるSDGsゴールへのアプローチ
　　　～ 新興国を中心とした事例紹介：
　　　　 スタートアップによる気候変動、貧困、飢餓への挑戦 ～
　 永田 賢　Sagri Bengaluru Private Limited, Chief Strategy Officer

9. CRUST JAPAN株式会社
　「未定」　吉田 紘規　Head of Sales and Business Development

10. 質疑応答

11. 閉会の辞　室田 浩司　京都大学 産官学連携本部長

主催：京都大学
共催：東北大学
協力：“EARTH on EDGE”～東北・北海道からの起業復興～（東北大学コンソーシアム）
　　　神戸大学、北海道大学、宮城大学、小樽商科大学

本シンポジウムは、文部科学省補助事業「令和3年度 次世代アントレプレナー育成事業（EDGE-NEXT)：EARTH on EDGE」 により実施するものです。

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております！！

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本件問合せ先：

京都大学 産官学連携本部 イノベーション マネジメント サイエンス起業･教育部
　　　　　venture@saci.kyoto-u.ac.jp

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